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Dieta vegana e diabete di Tipo 1: nuove prospettive

Dieta vegana e diabete di Tipo 1: nuove prospettive

Per chi vive con il diabete di tipo 1, una condizione autoimmune, una dieta vegana povera di grassi potrebbe offrire notevoli benefici.

L'alimentazione basata su cibi vegetali sembra migliorare la sensibilità all'insulina, ridurre il colesterolo e favorire la perdita di peso, con effetti positivi sui principali indicatori di rischio associati a questa malattia.

Lo Studio e i Suoi Risultati

Un recente studio pubblicato su Clinical Diabetes dai ricercatori del Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) e di varie università americane ha esaminato l'impatto di una dieta vegana a basso contenuto di grassi su adulti con diabete di tipo 1.

Lo studio ha suggerito che, oltre ai farmaci, potrebbe essere utile per i diabetici adottare una dieta priva di proteine animali e ricca di carboidrati complessi.

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Dieta Vegana vs. Dieta Onnivora

Nello studio, trenta adulti con diabete di tipo 1 hanno seguito una dieta vegana povera di grassi per 12 settimane. Non vi erano restrizioni su calorie o carboidrati totali, ma la composizione del menu doveva includere il 75% di calorie dai carboidrati, il 15% dalle proteine e il 10% dai grassi.

Gli alimenti principali erano legumi, cereali, verdure a foglia e frutta, con una particolare attenzione agli alimenti a basso indice glicemico e l’esclusione totale dei derivati animali.

Un gruppo di controllo, composto da un numero uguale di partecipanti, ha seguito una dieta diversa: 60-70% di carboidrati e acidi grassi monoinsaturi, 15-20% di proteine, meno del 7% di acidi grassi saturi e 200 milligrammi al giorno di colesterolo.

Questa dieta era a porzioni controllate per mantenere stabili i livelli di zuccheri nel sangue e ridurre l'apporto calorico per chi era in sovrappeso.

Tutti i partecipanti potevano consumare una porzione di alcol al giorno (due per gli uomini) e ricevevano integrazioni di vitamina B12.

Risultati dello studio

Dopo tre mesi, i partecipanti alla dieta vegana hanno mostrato una riduzione del 28% nella necessità di insulina e un aumento del 127% nella sensibilità all’insulina rispetto al gruppo di controllo.

Questo miglioramento è stato attribuito all'aumento del consumo di fibre e carboidrati complessi, e alla riduzione di grassi e proteine, che migliorano la sensibilità all'insulina.

I partecipanti alla dieta vegana hanno anche perso in media 5,9 kg, mentre il peso del gruppo di controllo è rimasto stabile. Inoltre, il profilo lipidico dei partecipanti vegani è migliorato significativamente: il colesterolo totale è sceso di 32,3 mg/dl, mentre nel gruppo di controllo la diminuzione è stata di soli 10 mg/dl. Anche il colesterolo LDL ("cattivo") è diminuito di 18,6 mg/dl nel gruppo vegano, senza variazioni significative nel gruppo di controllo.

Benefici Oltre il Diabete

Oltre ai benefici specifici per il diabete, la dieta vegana ha mostrato effetti positivi su cuore e vasi sanguigni.

La riduzione della necessità di insulina è stata associata a una diminuzione del rischio cardiovascolare del 9%, mentre il calo dell’emoglobina glicata ha portato a una riduzione del rischio di attacchi cardiaci del 12% e di altre patologie cardiovascolari dell’8-12%. La diminuzione delle LDL ha contribuito a ridurre del 20% il rischio di eventi maggiori come infarti o ictus.

In sintesi, una dieta vegana a basso contenuto di grassi può offrire significativi vantaggi per chi soffre di diabete di tipo 1, non solo migliorando il controllo della malattia ma anche riducendo i rischi di complicazioni cardiovascolari.

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